Salpicon

Ingredientes:

·         3/4 Kg. de falda de res.

·         1/2 cebolla en trozo.

·         1 cebolla en rebanadas.

·         3 jitomates cortados en gajos.

·         4 cucharadas de aceite de oliva.

·         1 cucharada de vinagre.

·         5 chiles largos en vinagre.

·         2 aguacates rebanados.

·         1 pizca de orégano.

·         1 pizca de sal.

Procedimiento:

Cocine la falda en litro y medio de agua junto con la sal, 1/2 cebolla durante una hora y 15 minutos, déjela enfriar, deshébrela y póngala en un plato.  Revuelva el jitomate, la cebolla en rebanadas, aguacate, orégano, el aceite el vinagre y póngalos por encima de la carne. Agregue una pizca de sal.